VINHO DE QUINTA: DE OLHO NOS RÓTULOS DA VENTISQUERO

No último post falei um pouco sobre o Chile, com algumas informações sobre as características da vinicultura de lá, estilo dos vinhos e no final, uma resenha da linha Marques de Casa Concha da Concha y Toro, que representa muito bem o conceito moderno do país para produção de vinhos. Pois bem, hoje falarei sobre uma outra vinícola chilena que traz uma proposta bem interessante e que adota diferentes estilos na elaboração das diversas marcas que integram seu portfólio.

Falo da Ventisquero, figura carimbada na carta de vinhos de vários restaurantes. Acredito que muita gente conheça em função da extensão de sua linha de produtos que abrange desde os mais básicos do dia a dia, até verdadeiros tops aclamados pela crítica especializada.

A vinícola, fundada em 2000, apesar de relativamente jovem, tem obtido enorme reconhecimento nos mercados mais exigentes, crescimento de vendas e importações além de consolidação no mercado doméstico. Contudo, nem de longe essas conquistas servem de motivo para acomodação para a jovem equipe que dirige a vinícola, que a cada ano busca novas regiões para produzir, novos estilos de vinho, diferentes cortes e misturas, ou seja, muita inovação sem perder o foco na qualidade. Eles realmente utilizam o conceito de terroir (expressão francesa que caracteriza os atributos da terra em que a uva é cultivada), estudando e analisando como cada variedade de uva consegue se desenvolver em diferentes regiões com influencias distintas.

As marcas da Ventisquero são divididas em linhas de produtos: Ventisquero,  Yali e Ramirana.  Cada uma conta com um posicionamento definido para atender à demandas variadas. E dentro de cada podemos encontrar produtos de entrada até os tops. É muita coisa mesmo! As uvas produzidas também são várias, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Carménère, Chardonnay, Sauvignon Blanc, dentre tantas outras… Se for pra falar sobre os vinhos das 3 linhas, não caberia nem em 10 posts, pois para vocês terem idéia, são mais de 50 rótulos diferentes produzidos na vinícola. A Thereza, por exemplo, vive me pedindo pra comprar um vinho deles chamado Grey, porque será?

E hoje falarei sobre a linha Ramirana, que tem uma proposta diferenciada e que podemos até dizer que vai na contramão das tendências de mercado. Enquanto grande parte dos produtores (principalmente sul americanos) optam por um estilo de vinho mais comercial, com muita potência, concentração, madeira e álcool em excesso, há também aqueles que buscam por um perfil mais elegante, equilibrado e que expresse exatamente o conceito do enólogo. É exatamente o caso da Ramirana, comandada por Alejandro Galáz, responsável pela elaboração dos vinhos da linha.

Com vinhas plantadas no Vale do Maipo, quase no limite da costa do Pacífico, os vinhedos sofrem de forte influência marítima com as brisas oceânicas trazendo baixas temperaturas. Com o clima mais ameno as uvas ganham mais acidez, e tempo perfeito de amadurecimento resultando em vinhos mais minerais e com inacreditável frescor.

É justamente essa a aposta de Alejandro, vinhos muito frescos, aromáticos, com acidez elevada, corpo mais leve e sem exageros de concentração e madeira. Vale muito a pena conhecer,pois muitos de nós estamos acostumados com o estilo padronizado de vários vinhos chilenos, argentinos, australianos etc…, mas graças a iniciativas como as da Ramirana, hoje podemos apreciar vinhos com mais elegância, suavidade e grande potencial gastronômico, são vinhos feitos para acompanhar comida.

Desse modo, podemos dizer que a Ramirana funciona como a boutique da Ventisquero, com produção limitada, artesanal e com a “mão” do enólogo em cada processo da elaboração.

Vamos aos vinhos, a Ramirana possui 3 linhas, a Reserva, a Gran Reserva e a Trinidad Vineyard, produzindo vinhos com uvas ou cortes diferentes. Ao todo, são 10 rótulos, mas falarei apenas de 3 para não ficar muito extenso. De qualquer forma, vale muito a pena conhecer todo portfólio para perceber qual vinho está mais de acordo com o seu paladar.

Ramirana Reserva Chardonnay – Sauvignon Blanc 2013: Corte de 2 tradicionais uvas brancas que se complementaram muito bem nesse vinho. Cremoso, muito fresco, com notas de maracujá, abacaxi. Na boca é redondo, com ótima acidez. As características das duas uvas ficam bem aparentes, o amanteigado da Chardonnay com a mineralidade da Sauvignon. Perfeito para aperitivos e comida japonesa. Na faixa de R$45.

Ramirana Gran Reserva Sauvignon Blanc – Gewürztraminer 2013: Esse branco expressa a filosofia e inovação do enólogo. Corte da conhecida Sauvignon Blanc com a Gewür… q? Essa uva de nome quase impronunciável é tradicionalmente cultivada na Alemanha, Áustria e Alsacia na França e apesar de já ser presente em diversos países, aqui pelo Brasil não é tão conhecida. Produz vinhos extremamente aromáticos e perfumados. Muita ousadia misturá-la com a Sauvignon Blanc. Resultado, um vinho muito floral, fresco, mineral, complexo e delicioso. Acidez maravilhosa de deixar a boca salivando até o próximo gole. Para acompanhar, frutos do mar, ceviche e carnes brancas. Na faixa de R$70.

Ramirana Gran Reseva Syrah – Carménère 2011: Outro casamento inusitado de uvas. Vinho elegante, com aromas de frutas negras, bastante pimenta e um leve toque vegetal.  Boa estrutura, corpo médio e muito frescor. A Syrah com toda a exuberância das frutas enquanto a Carménère com as especiarias e a picância. Fácil de harmonizer, carnes grelhadas, massas e queijos mais intensos. Na faixa de R$65.

Achei os rótulos aleatoriamente em lojas virtuais apenas pra dar uma noção de valores, mas eles são vendidos também no varejo com ótimas promoções.

Essa foi minha pequena seleção de vinhos que eu aprecio e que acredito que vão dar muito prazer a vocês. Como eu sempre digo, o ideal é experimentar coisas diferentes, que saiam do óbvio e dos esteriótipos. Covidem os amigos e façam a festa.

Se tiverem alguma dúvida, não deixem de me perguntar!